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名师风采-郝志阔

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郝志阔,中共党员,讲师、经济师、中式烹调高级技师、高级营养师、高级面点师,食品工程系副主任,分管学生工作及招生就业工作,兼任烹调工艺与营养专业负责人。毕业于河北师范大学烹饪与营养教育专业。广东省公共营养师、营养配餐员、中式烹调师、中式面点师、西式面点师考评员。中国烹饪协会会员。广州本味达生物科技公司研发团队特邀顾问。主要从事烹饪高等教育与烹饪工艺研究。

主编《烹饪原料》、《菜点与酒水知识》、《营养配餐设计与评价》、《粤菜烹调工艺》、《粤点制作技术》、《烹调工艺与实训》、《绿色餐饮经营与管理》等10余部高职教材,发表“潮汕地区食文化略论”、“关于高职烹饪工艺与营养专业建设的思考”等多篇文章,主持院级课题“高职烹饪工艺与营养专业人才培养方案及课程体系的研究与实践”等两项,省级课题“现代师徒教育与学校餐饮人才培养研究”一项,2014年度广东省广东教育教学成果奖(高等教育)培育项目“本味达-广东环保学院协同创新菜品研发基地建设”一项。主编的《粤菜烹调工艺》荣获2014年度中餐科技进步奖理论建设三等奖。荣获2013年全国烘培创意大赛三等奖、学院第三届说课比赛一等奖、学院首届微课比赛三等奖。指导学生参加2014年全国餐旅类专业大学生创业大赛荣获团体二等奖、2014年全国职业院校技能大赛(高职组)“烹饪”赛项广东省选拔赛团体三等奖、中式主题宴会设计二等奖、2015年全国职业院校技能大赛高职组烹饪赛项团体三等奖。

主讲《绿色烹饪原料》、《菜点与酒水知识》、《中外民俗》、《粤菜烹调工艺》等课程;毕业综合实践课程:学生实习指导、学生毕业论文指导。


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